Glikemik Indeks (GI) merupakan tingkatan pangan dalam skala 0 – 100 menurut efeknya terhadap kadar gula darah. Makanan yang memiliki nilai GI tinggi akan menaikkan kadar gula darah dengan cepat, sebaliknya makanan dengan nilai GI rendah akan lambat menaikkan kadar gula darah
Berdasarkan nilai GI-nya, makanan dikelompokkan menjadi tiga, yaitu:
- Pangan dengan nilai GI rendah/Low GI (< 55),
- Pangan dengan nilai GI sedang/Medium GI (55 – 70) dan
- Pangan dengan nilai GI tinggi/High GI (> 70).
Pengenalan karbohidrat berdasarkan nilai GI-nya sangat penting sebagai acuan dalam menentukan jumlah dan jenis makanan sumber karbohidrat yang tepat untuk menjaga kesehatan dan berat badan. Semakin cepat karbohidrat diserap tubuh maka nilai GI-nya akan semakin tinggi, penyerapan yang cepat serta-merta akan menimbulkan rasa lapar yang cepat, sehingga kita cenderung untuk mengonsumsi pangan secara berlebihan.
Karbohidrat yang dicerna secara perlahan, akan melepaskan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah, sehingga dikatakan memiliki Glikemik Indeks yang rendah.
Karena dilepaskan secara bertahap, maka glukosa ini mampu memberikan tenaga sebatas yang diperlukan, sehingga tidak akan disimpan sebagai lemak tubuh. Hal inilah yang akan membantu menjaga berat badan.
SOYJOY termasuk dalam kategori makanan Low GI dengan nilai indeks 23 – 28 (skala 0 – 100) sehingga tidak perlu kuatir jadi gemuk/menambah berat badan
*berdasarkan penelitian yang dilakukan di Australia, Jepang dan Indonesia*
*Indonesia : penelitian dilakukan oleh Prof. Made dkk*
